Nhắc đến ẩm thực Sài Gòn ta lại biết rằng Sài Gòn là vùng đất đa văn hoá, ẩm thực pha trộn hương vị của nhiều vùng miền bắc, trung, nam hội tụ. Như mì quảng, hủ tiếu nam vang, bánh bèo, phở, bún bò huế, bún mắm nước lèo, bún riêu, v.v… Tuy nhiên, với cơm tấm thì khác, tới mức người ta vẫn nói với nhau rằng “Đến Sài Gòn mà chưa ăn cơm tấm là chưa thật sự đến Sài Gòn”. Thật vậy, món cơm tấm dù có ở nơi nào cũng không thể tìm thấy cái cảm giác và hương vị như được ăn ở Sài Gòn.
Cơm tấm là một trong những món ăn sáng được ưa chuộng nhất ở miền Nam, nhất là Sài Gòn-TP.HCM. Hiện nay cơm tấm đã có mặt ở một số nơi thuộc miền Trung, miền Bắc và hải ngoại. Đĩa cơm tấm với sườn nướng, bì, chả, trứng thường được dùng làm đồ ăn sáng nhưng nay cơm tấm đã có mặt ở một số quán ăn trưa, chiều, tối với nhiều loại thức ăn kèm.
Cơm Tấm là món ăn đặc sản phổ biến khắp cả nước, một món ăn đặc biệt ngon bởi cách chế biến khá cầu kỳ và hợp khẩu vị của nhiều người. Dĩa cơm tấm với thịt sườn, bì, chả, trứng ốp la, rau sống và chén nước mắm ngọt rất đỗi quen thuộc với mỗi chúng ta.
